银行汇票和保函是目前商业交易中常用的付款方式之一，虽然它们都属于银行信用证的一种形式，但实际上在使用和功能上有着一些不同。
1. 定义和使用方式不同：
银行汇票是一种由银行开具的付款保证工具，由持票人在指定时间内向银行申请支取一定金额的款项，是适用于债权人要求债务人付款的一种票据。而保函是由银行等金融机构根据债权人的要求，对债务人承担某项财务义务提供担保，保函是给予债权人一定担保的一种措施。
2. 使用范围不同：
银行汇票主要用于商业交易中，由债权人向债务人索要款项时使用。而保函除了可以在商业交易中使用外，还可以在其他领域中被广泛应用，如建筑工程、投标保证金、信用证交易、税务、商业租赁等。
3. 追索方式不同：
银行汇票属于票据性质，持票人在票据到期未支付的情况下，可以通过诉讼等方式追索债务人。而保函是一种凭证性质的担保方式，债权人在保函规定的情况下可以向保函银行索取担保金额。
4. 成本不同：
银行汇票通常需要支付一定的手续费，手续费大小与票面金额和票据到期时间有关。而保函的费用相对较高，保函费通常是按照债务金额的一定比例收取，同时还需要缴纳保证金。
5. 风险分担不同：
银行汇票通常是由债务人单方面出具，债权人在持有汇票时能够实现债权的快速追索，风险主要集中在债务人身上。而保函是由银行等金融机构提供担保，风险主要由担保方承担。
总结：
虽然银行汇票和保函都是与银行信用证有关的一种支付方式，但在定义和使用方式、使用范围、追索方式、成本和风险分担等方面有着明显的不同。在实际交易中，商务合同当事人应根据具体情况选择合适的付款方式，以满足各自的需求。
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