财产保全是指在民事诉讼或仲裁程序中，为了确保一方当事人的权益不受损害，可以采取一定的措施保全其财产。财产保全变更担保是在财产保全措施执行过程中，为保全措施的变更提供必要的担保。在我国，财产保全和财产保全变更担保的法律依据主要由以下几个法律构成。
一、《中华人民共和国民事诉讼法》
《中华人民共和国民事诉讼法》是我国民事诉讼程序的基本法律，在其中有关财产保全和财产保全变更担保的制度得到了明确规定。根据该法第98条的规定，当事人可以申请人民法院对对方采取财产保全措施，确保其权益不受损害。同时，该法第103条规定，当事人可以在财产保全措施执行过程中，向人民法院提供相应的财产担保，以实现财产保全的目的。
二、《中华人民共和国仲裁法》
《中华人民共和国仲裁法》是我国仲裁程序的基本法律，同样对财产保全和财产保全变更担保的制度进行了相关规定。根据该法第28条的规定，人民法院可以对正在进行仲裁程序的案件采取财产保全措施，保障当事人的权益。此外，根据该法第48条以及第52条的规定，当事人可以在财产保全措施执行过程中，提供相应的财产担保，以确保财产保全的顺利进行。
三、《中华人民共和国担保法》
《中华人民共和国担保法》规定了我国担保制度的相关规定，在财产保全变更担保中起到了重要的法律依据作用。根据该法第25条以及第35条的规定，保证人为了解除担保责任，可以提出财产保全的变更，以保护自身的合法权益。同时，该法还规定了变更担保的适用条件以及程序，为财产保全变更提供了具体的法律依据。
综上所述，财产保全和财产保全变更担保的法律依据主要由《中华人民共和国民事诉讼法》、《中华人民共和国仲裁法》以及《中华人民共和国担保法》构成。这些法律为当事人在民事诉讼或仲裁程序中提供了相应的权益保障，保证执行财产保全措施和实现财产保全变更的合法性和有效性。当事人在行使权利的同时，应该依照相关法律规定，保护自身权益，真正做到公正、合法、公平的诉讼环境下保全财产。这样，才能实现法律的正义和促进社会公平正义的目标。
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